近年来，东亭乡通过调整产业结构，促进产业优化升级，发展特色产业，打造“一村一品”，带动群众增收致富。现已形成高峰竹制品、沙坝薯业、阳岱山中高山茶、颂祥彩色苗木、柳亭立体种养殖、东亭社区苗木等“一村一品”特色村，初步呈现“一村一景、一村一韵、一村一业”的新局面。
目前，全乡共有农业产业化龙头企业20家，其中省级4家、市级2家、县级14家；林业产业化龙头企业2家；先后成立了颂祥彩色苗木、高峰竹产业等8个合作社组织。“圣卫”竹扇、“老王”竹扇、“正文”粉丝、“大溪坞”竹笋、“长灵”炒货、“东亭湖”大米、“阳峰长谷”高山茶等诸多品牌获省、市级驰名商标，得到广大消费者的认可。如今，高峰、沙坝两个村已先后获批为全国“一村一品示范村”，颂祥村也被评为省级“一村一品示范村”， 全乡上下已形成“百花竞放、争奇斗艳”的“一村一品”建设新农村的浓厚氛围。（方华）